隱性饑餓也會(huì)導(dǎo)致胃癌

　　營(yíng)養(yǎng)是人類生命的重要組成部分，也是健康的基礎(chǔ)。然而，很多人認(rèn)為在現(xiàn)代生活條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)不缺乏，卻忽視了“隱性饑餓”的危害。北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師洪忠新提醒說(shuō)，很多現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)不合理，缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素，這對(duì)于健康存在極大危害，甚至可能導(dǎo)致胃癌等惡性腫瘤的發(fā)生。

　　營(yíng)養(yǎng)不平衡、缺乏某種維生素及*必需的礦物質(zhì)，是指“隱性饑餓”。隨著攝入營(yíng)養(yǎng)素的不均衡，機(jī)體可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的饑餓癥狀�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，*所需的營(yíng)養(yǎng)素有百種之多，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))、維生素、水和纖維素7類，而營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的癥狀和疾病也不止一二種。

　　研究表明，營(yíng)養(yǎng)素的缺乏與大約45%的癌癥有關(guān)�，F(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)不合理，喜歡食用動(dòng)物性食物、高脂肪的食物以及讓谷類食品攝入偏低，常常加班、出差，飲食不規(guī)律，以零食代替正餐等等。這一系列行為與導(dǎo)致胃癌、直腸癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的關(guān)系密切。在胃癌中，30%屬于賁門胃癌，多出現(xiàn)在胃酸倒流的肥胖者中。在美國(guó)、加拿大以及澳洲，因肥胖或胃酸倒流所造成的賁門胃癌病例最多。

　　那么，怎樣才能有效預(yù)防胃癌和其他疾病呢？營(yíng)養(yǎng)師指出，我們可以改變?nèi)粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)，合理攝取各種膳食營(yíng)養(yǎng)素，平衡飲食并逐漸改變飲食習(xí)慣。此外，以下幾點(diǎn)也需要注意：

　　首先，我們應(yīng)該避免食用帶有色素、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)的食品。其次，最好早上現(xiàn)煮飯菜，并盡量縮短其保存時(shí)間，剩飯要徹底加熱后食用。剩米飯很容易引起食物中毒，而監(jiān)測(cè)的結(jié)果表明，大多數(shù)的剩飯并沒(méi)有任何異常，容易讓人大意。同時(shí)，菜做好后要自然冷卻再放進(jìn)便當(dāng)盒里放進(jìn)冰箱。最好是不要吃隔夜的海鮮、綠葉菜或涼菜，有可能會(huì)引起變質(zhì)。還要避免把帶的蔬菜一起放到飯盒里，以減少細(xì)菌滋生。另外，大家在帶飯時(shí)盡量使用玻璃器皿，以減少化學(xué)反應(yīng)。最后，切記要將要帶的蔬菜烹調(diào)至六七分熟，這樣才能更好地保護(hù)其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　綜上所述，在飲食中我們需要避免隱性饑餓，合理安排飲食，正確攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，從而避免營(yíng)養(yǎng)不良和相關(guān)的疾病，預(yù)防胃癌等惡性腫瘤的發(fā)生。