這樣吃姜可能會得肝癌

　　生姜在中醫(yī)中被廣泛應(yīng)用于治療各種疾病，因其辛辣的味道，被認為具有溫中散寒、行氣通絡(luò)、解毒消食等功效。但過量食用生姜，卻可能增加患肝癌的風(fēng)險。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究表明，黃樟素可導(dǎo)致肝癌，在小鼠飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，即可引起小鼠產(chǎn)生肝癌。而生姜中含有黃樟素，因此過量食用生姜容易增加患肝癌的風(fēng)險。

　　此外，腐爛的生姜也可能產(chǎn)生毒素，增加患肝癌的風(fēng)險。有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，應(yīng)適度食用生姜，多吃易患肝癌。

　　除此之外，吃生姜還有一些注意事項。古人有云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”。生姜能促進消化和增強血液循環(huán)，但晚上吃生姜會讓人上火并傷身，不宜過量食用。另外，生姜中的姜酚能夠減少膽固醇結(jié)石的發(fā)生，但過量食用也會導(dǎo)致不良反應(yīng)。因此，生姜應(yīng)該適量食用，特別注意秋季盡量少食用，以免增加患肝癌的風(fēng)險。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”可以看出，古人對于生姜適量食用的重視，是有科學(xué)理由的。

　　總之，生姜作為一種藥食兼用的食品，不但有益于健康，也有可能產(chǎn)生不良影響，引起疾病的發(fā)生。因此，我們應(yīng)該適量食用，注意科學(xué)搭配，才能真正發(fā)揮它的藥食雙效功效。