心理學(xué)家及營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)幾十年的研究發(fā)現(xiàn)，人的心理和情緒狀態(tài)頗受食物因素的影響。有位美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，含糖量高的食物對(duì)憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，這可能與體內(nèi)血管收縮素“ 5 —羥色胺”有關(guān)。當(dāng)人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素便會(huì)在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家福爾克·帕德?tīng)柦淌谘芯堪l(fā)現(xiàn)，新鮮香蕉中含有能夠幫助大腦產(chǎn)生“ 5 —羥色胺”的物質(zhì)。這種物質(zhì)類似化學(xué)“信使”，能將信號(hào)傳送到大腦的神經(jīng)末梢，使人的心情變得安寧、快活。倘若你遇到難題，思慮過(guò)度或緊張不安，甚至招致嚴(yán)重失眠的話，不妨在睡覺(jué)前吃點(diǎn)香蕉，喝點(diǎn)脫脂牛奶或加蜂蜜的麥粥，這些香甜可口的食物會(huì)幫助你順利入眠，且能睡得更安穩(wěn)。

無(wú)論男女老幼，當(dāng)心理壓力過(guò)重、情緒欠佳之時(shí)，體內(nèi)所消耗的維生素 C 會(huì)比平時(shí)多八倍。此時(shí)不妨多食些高含維生素 C 的新鮮水果和蔬菜，或者服用適當(dāng)?shù)木S生素 C 片，這樣會(huì)有助于消除精神障礙，使心情得以好轉(zhuǎn)。

富含維生素 B 類的食物，如粗面粉制品、谷物顆粒、釀啤酒的酵母、動(dòng)物肝臟及水果等，對(duì)糾治心情不佳、沮喪、抑郁癥亦有明顯的效果。特別是 B 族維生素類有一種煙酸更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛癥狀。

當(dāng)無(wú)名火攻上心頭，無(wú)緣無(wú)故地想發(fā)脾氣的時(shí)候，如能盡快吃些富含鈣質(zhì)的食物，如牛奶、乳酪、魚(yú)干及蝦皮之類，或者直接服用腸道容易吸收的鈣片，過(guò)不了多久，你便會(huì)感到自己的脾氣漸漸變得好了起來(lái)。

一個(gè)人要想控制不良情緒，保持健康的精神心理狀態(tài)，除了要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注意修養(yǎng)，維持和諧、良好的人際關(guān)系外，還要善于選擇能夠改善低落情緒的膳食，讓有益身心的食物幫助您轉(zhuǎn)換情緒，消除心理障礙。尤其對(duì)比較容易罹患更年期憂郁癥的老年人來(lái)講，注意食療法，則更有助于他們從低沉憂郁的心境中解脫出來(lái)，使其能夠更好地安度晚年。