夏天到來，天氣炎熱，人們出門總喜歡帶上一瓶喜歡的飲料以解暑解渴，橙汁便是夏季比較常見的飲料之一。最近一項(xiàng)調(diào)查研究顯示橙汁不僅甘甜可口，還對(duì)老年人的大腦有好處。

該研究共有37名平均年齡67歲的老年人參加，他們連續(xù)八個(gè)星期每天喝一杯500mL的橙汁。實(shí)驗(yàn)整個(gè)過程都會(huì)對(duì)他們的記憶、反應(yīng)時(shí)間和語言流暢性進(jìn)行檢測(cè)，最終給出“綜合認(rèn)知功能”評(píng)分。

與口味和能量類似的對(duì)照飲品相比，連續(xù)喝八個(gè)星期的橙汁可將“綜合認(rèn)知功能”分?jǐn)?shù)提高8%。雖然分?jǐn)?shù)提高不多，效果卻很顯著。研究人員曾設(shè)計(jì)過這樣一個(gè)考察語言記憶能力的實(shí)驗(yàn)：給受試者一連串的單詞，讓他們立馬重復(fù)出來，30分鐘后，再讓他們復(fù)述一遍。記憶功能提高8%也就意味著能夠在寫有15件商品的購物單上多記住一個(gè)詞。8個(gè)星期的小改變可對(duì)人的一生起到不小的變化。

然而研究人員并不推薦人們每天喝一杯橙汁，實(shí)驗(yàn)證明橙汁是一種重要的改善大腦功能的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到均衡健康飲食的作用。但還應(yīng)該特別注意的是，新鮮果汁中的營養(yǎng)成分與每日糖攝入量有著密切的關(guān)系。

Daniel Lamport博士在雷丁大學(xué)心理學(xué)與臨床語言學(xué)院工作，他與合作者共同表示：“老年人口的數(shù)量正迅速上漲。預(yù)計(jì)到2100年，超過60歲的人口將增長三倍。因此，這個(gè)實(shí)驗(yàn)是非常有意義的，能夠以一種簡單、有效、價(jià)廉的方式改善老年人的認(rèn)知能力。”

橙汁富含類黃酮，還尤其富含黃烷酮(類黃酮的一種)。雷丁大學(xué)化學(xué)、食品與藥學(xué)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：類黃酮可改善人的記憶功能，它可激活大腦中海馬體信號(hào)通路，該通路與學(xué)習(xí)、記憶相關(guān)。研究第一次證明橙汁當(dāng)中的黃烷酮可改善老年人認(rèn)知。

Lamport 還補(bǔ)充：“每天稍微改變一下飲食，多吃些富含黃酮的水果和蔬菜，這對(duì)大腦健康很有益處。我們知道，過多地改變飲食不容易，但少量改變便可堅(jiān)持很長時(shí)間。我們還需做更多的實(shí)驗(yàn)，以證實(shí)類黃酮的作用。但這已經(jīng)是一個(gè)很好的發(fā)現(xiàn)了，富含類黃酮的食物可顯著改善老年人認(rèn)知功能下降的問題”

已有研究表明，藍(lán)莓(一種富含類黃酮的水果)可改善認(rèn)知功能，具體機(jī)制有待研究。但幾種可能機(jī)制已經(jīng)提出，例如：改善大腦血流量、保護(hù)神經(jīng)元不被氧化、提高神經(jīng)轉(zhuǎn)導(dǎo)信號(hào)的效率。長期使用富含類黃酮的橙汁可改善認(rèn)知功能，由健康成年人參與的，八個(gè)星期的隨機(jī)雙盲試驗(yàn)結(jié)果已發(fā)表在美國臨床營養(yǎng)雜志三月刊。

夏天的飲料多種多樣，如果你不知道喝什么好，不妨喝喝味美又對(duì)大腦有利的橙汁吧，尤其是對(duì)于中老年人群而言。