高麗參燉烏雞清潤(rùn)可口，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經(jīng)不調(diào)的人十分有效，同時(shí)也能改善人的記憶力，并適合陽(yáng)痿、遺精的人飲用。高麗參為人參的一種，其補(bǔ)力最強(qiáng)，性溫、味甘、微苦，不寒不燥，對(duì)元?dú)馓撊�、心臟衰弱、胃腸氣虛者等有特殊功效。中醫(yī)認(rèn)為烏雞有很好的補(bǔ)血作用，尤宜女士的滋補(bǔ)用。

　　材料：高麗參10克、紅棗6個(gè)、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。

　　烹制：除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。