餐館對為消費者提供的“消毒餐具”另行收費1至2元不等，對于這個現(xiàn)象早有消費者提出異議。昨天，北京市消協(xié)等22個城市消協(xié)維權(quán)組織聯(lián)合發(fā)出《致餐飲企業(yè)的公開信》，認為不管餐飲企業(yè)是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法于法無據(jù)，侵犯了眾多消費者的公平交易權(quán)。

目前，消費者到餐館、酒店就餐，很多餐飲企業(yè)都要向消費者收取消毒餐具費，包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒紙巾和筷子等，有的還在消毒餐具的外包裝上明確標注“工本費一元”等字樣。北京市消協(xié)等22家城市消協(xié)維權(quán)組織在《公開信》中明確指出，向消費者提供消毒餐具是經(jīng)營者應盡的法定義務。消費者到餐館、酒店就餐，購買的既包括食物，也包括餐飲企業(yè)的服務。

22家城市消協(xié)維權(quán)組織認為，另行收取消毒餐具費屬于強制收費，違反了公平原則。餐具是用餐過程中的必備用品，餐飲企業(yè)向消費者提供經(jīng)過消毒且達到國家衛(wèi)生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，是消費者接受用餐的前提，同時也是經(jīng)營者的法定義務和附隨義務，長期以來已獲社會認同，并約定俗成。該服務產(chǎn)生的費用是成本的一部分，餐飲企業(yè)理應承擔該項費用，而不能因為餐具密封包裝，就將消毒產(chǎn)生的費用轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。

有關(guān)消協(xié)法律專家還認為，明確告知消費者也違法。經(jīng)營者原本就無權(quán)收取該筆費用。即使經(jīng)營者通過聲明或者張貼店堂告示等方式對消費者事先進行了提示，也不具備法律效力。

餐館消毒餐具收費　一個月能賺三千多

2007年前后，北京市有關(guān)部門曾鼓勵中小餐館的餐具集中消毒或購買“一次性消毒餐具”，旨在消除食品安全隱患。

隨后，包括京郊的農(nóng)家樂、市內(nèi)的多數(shù)中小餐館等均采用了“一次性消毒餐具”。餐廳將原本不收費的餐具，堂而皇之地收起1至2元的消毒成本費。但與此同時，餐廳不僅節(jié)省了原本該支出的洗碗、消毒的費用，還從“一次性消毒餐具”的銷售中賺取了差價。有人計算過，以中型餐館為例，如果按每天300包賣出，餐館一天的利潤在120元以上，一個月就高達3000多元。

去餐館為飯菜付錢，還要為使用餐具再付錢，引起了很多消費者的不滿。北京市消協(xié)曾于2008年指出，餐館應該提供免費餐具，否則顧客有權(quán)投訴。

據(jù)了解，外省市曾有“叫停”消毒餐具收費先例。2009年8月，內(nèi)蒙古滿洲里市工商局要求，各餐飲單位必須免費向消費者提供符合國家衛(wèi)生安全標準的消毒餐飲器具。