現(xiàn)在很多人人家都是喲微波爐的，而且微波爐已經(jīng)是我們加熱食物不能缺少的幫手了，但是你知道并不是微波爐可以加入所有的食物的，今天我們就一起看看微波爐不能煮哪些食物吧。

蒸魚(yú)

很多人喜歡在微波爐中清蒸魚(yú)。把一斤多的魚(yú)整理好，用鹽、料酒、姜汁略腌15分鐘，肚子里和魚(yú)背上放點(diǎn)蔥姜絲，放入微波魚(yú)盤(pán)中。高火6分鐘，然后解凍3分鐘。最后放香菜葉子，澆上調(diào)味汁，就好了。

燉雞

把雞斬成塊，加調(diào)料和水放進(jìn)玻璃大碗里，加帶孔的蓋子，然后把鍋放到微波爐中，先用大火5分鐘，再改成微火20分鐘。用微波爐做一個(gè)人喝的湯很合適，不用像用砂鍋那樣做一大鍋喝不完。定時(shí)之后不必看著它，也不用翻動(dòng)，其實(shí)很簡(jiǎn)單。

微波燉肉湯，和用砂鍋蒸煮方式燉肉湯相比，會(huì)不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)上的差異呢?維生素會(huì)不會(huì)都破壞掉呢?

煎蛋

把雞蛋打入底部略抹油的磁盤(pán)，用牙簽在蛋黃膜上扎幾個(gè)小孔，上面蓋上一個(gè)塑料蓋，然后放入微波爐，1分鐘之后，就變成了煎蛋。這種煎蛋，省事又省油，不用刷鍋，也不用開(kāi)抽油煙機(jī)。

按照目前的資料，微波烹調(diào)縮短了加熱時(shí)間，所以維生素的保存率高于普通烹調(diào)方法。如果你用砂鍋燉雞湯，那么要燉一個(gè)小時(shí)以上，維生素的損失率會(huì)更高一些。從蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，無(wú)論你是煮還是微波加熱，兩者都能正常消化吸收，差異并不大。

不過(guò)，凡事有利就有弊，微波烹調(diào)可能會(huì)降低肉中不飽和脂肪酸的含量，這倒是一個(gè)值得注意的事情。

在一項(xiàng)最新研究報(bào)告當(dāng)中，研究者對(duì)牛肉加熱之后的脂肪酸變化進(jìn)行了測(cè)定。有的樣品用微波加熱，有的則用傳統(tǒng)蒸煮方式加熱，一直加熱到牛肉的中間溫度達(dá)到同樣的溫度為止。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與蒸煮方式相比，微波加熱時(shí)，對(duì)omega-3多不飽和脂肪酸的不利影響較大，會(huì)使其比例明顯下降。較低溫度的蒸煮方式不僅對(duì)不飽和脂肪酸影響比較小，甚至還會(huì)略微增加多不飽和脂肪酸的含量。