榨汁機(jī)現(xiàn)在越來(lái)越普遍，很多朋友出于健康考慮，喝果汁都自己在家制作。因此榨汁機(jī)也成為了家庭當(dāng)中常備的一款小家電。而今天小編要為大家介紹的原汁機(jī)，嚴(yán)重威脅到榨汁機(jī)的地位，難不成可以更健康嗎，下面大家一起來(lái)看一看。

不過(guò)，自從英國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)發(fā)表的報(bào)告稱(chēng)傳統(tǒng)刀網(wǎng)榨汁機(jī)“可能破壞果汁營(yíng)養(yǎng)成分，甚至對(duì)健康無(wú)益、反而有害”的結(jié)論出來(lái)之后，傳統(tǒng)榨汁機(jī)在市場(chǎng)上 的地位略顯尷尬;恰恰相反，近一兩年來(lái)在家電市場(chǎng)上出現(xiàn)了以九陽(yáng)、惠人等主要品牌為代表的“原汁機(jī)”，榨汁方式不同于傳統(tǒng)刀網(wǎng)式榨汁機(jī)，出汁率高并且能保 持果汁的營(yíng)養(yǎng)成分。憑借著這些優(yōu)勢(shì)，原汁機(jī)大有“逼宮”榨汁機(jī)市場(chǎng)地位的趨勢(shì)。

刀網(wǎng)榨汁機(jī)：食物營(yíng)養(yǎng)都被“榨”沒(méi)了?

很多消費(fèi)者對(duì)于榨汁機(jī)的印象普遍都是刀網(wǎng)式榨汁機(jī)—榨汁機(jī)帶有刀片和過(guò)濾網(wǎng)，開(kāi)機(jī)之后電機(jī)帶動(dòng)刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)，把水果蔬菜切削成為碎片，再通過(guò)離心轉(zhuǎn)動(dòng)作用榨出果汁，而果渣則飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒—這幾乎是榨汁機(jī)最為典型的一種榨汁方式。

然而，來(lái)自英國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)曾經(jīng)發(fā)布的一份報(bào)告卻顯示，這種傳統(tǒng)的方式很有可能達(dá)到“適得其反”的效果，不見(jiàn)得對(duì)健康有益，有的情況下反而有害健康。

原因主要有兩個(gè)方面：一方面，通常高速旋轉(zhuǎn)的刀片可以達(dá)到每分鐘上千轉(zhuǎn)，最高的甚至標(biāo)注有7000—12000轉(zhuǎn)，如此高的轉(zhuǎn)速，會(huì)破壞水果 細(xì)胞結(jié)構(gòu)，損壞營(yíng)養(yǎng)成分和活性酶;另一方面，極高轉(zhuǎn)速之下，電機(jī)會(huì)發(fā)熱，用過(guò)榨汁機(jī)的消費(fèi)者都會(huì)感覺(jué)到機(jī)身會(huì)發(fā)燙，溫度高容易導(dǎo)致果汁營(yíng)養(yǎng)成分流失。此 外，混入果汁的空氣還會(huì)加速果汁的氧化速度。

綜合看來(lái)，喝果汁本意是希望尋求一種健康的方式，但因?yàn)檎ブ瓩C(jī)技術(shù)原理的特點(diǎn)，很可能最終喝進(jìn)肚子的果汁并不是富含天然營(yíng)養(yǎng)的健康飲品，反而很有可能是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被破壞的“垃圾”哦。

擠壓式榨汁：原汁機(jī)憑什么“逼宮”?

解決辦法就是改變榨汁方式，這正是近一兩年“原汁機(jī)”興起的主要原因。僅從字面上看，“原汁機(jī)”似乎更強(qiáng)調(diào)“原汁原味”，并且成為主要廠家轉(zhuǎn)向的趨勢(shì)。盡管一字之差，但是內(nèi)涵卻差別迥異。

原汁機(jī)拋棄了傳統(tǒng)的刀網(wǎng)離心榨汁方式，主要采用“低速螺旋擠壓”的方式榨取果汁。這種方式最大的特點(diǎn)是 “擠壓”，慢速擠壓，每分鐘只有75轉(zhuǎn)左右，有點(diǎn)像擰毛巾一樣一點(diǎn)點(diǎn)把果汁擠壓出來(lái)，盡可能不破壞果蔬細(xì)胞，也不容易產(chǎn)生高溫，保持營(yíng)養(yǎng)成分不流失;

而另一大特點(diǎn)是采用“橫式”水平設(shè)計(jì)，行業(yè)內(nèi)叫“臥式”結(jié)構(gòu)，在賣(mài)場(chǎng)上見(jiàn)到的原汁機(jī)普遍都是“橫向發(fā)展”的“矮胖型”，這種方式既可以減少果汁與空氣接觸的自然氧化度，也方便事后清洗。

至于原汁機(jī)是否比榨汁機(jī)更好，行業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為，主要考察三項(xiàng)指標(biāo)：出汁率指標(biāo)、果汁變色度、果汁分層度。此外，在方便清洗等特性方面，原汁機(jī)的確也顯示出更勝一籌的態(tài)勢(shì)。