在我們家里，多少都會(huì)留在一些上次買回來烹飪后用不完的一些蔥姜蒜等這些佐料。我們多少都了解到，這些佐料對(duì)我們有很豐富的調(diào)理身體機(jī)能的功效，所以用不完丟掉又太可惜了，放在角落嗎又擔(dān)心會(huì)發(fā)才霉，那么對(duì)于用不完的一些蔥姜蒜，我們要用什么好的保存方式更好一點(diǎn)呢。

1、蔥。蔥主要是干藏。一般市場(chǎng)上出售的蔥，在收獲后已經(jīng)進(jìn)行過晾曬。買回家后，先剔除老葉、病葉及病株，根據(jù)干濕程度決定是否還需要繼續(xù)晾曬。約7成干時(shí)，單層放在干燥通風(fēng)處，儲(chǔ)存期間要注意防熱、防潮。蔥也可以先切段、切蔥花后，用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。

2、姜。姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處或沙土里。嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

3、蒜。大蒜可放在網(wǎng)袋中，懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有殺菌功能，不易腐壞，所以建議整頭存放。

錫紙保存法：

1、保存前，千萬不要清洗蔥姜蒜。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將蔥姜蒜分別包裝，盡量在包裹的時(shí)候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎么弄都可以。

2、包裹好后，放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方就行，不需要占用我們冰箱內(nèi)的空間。

3、這樣的方法，就算在室外存放蔥姜蒜，也可以保證它，不發(fā)芽，不變干，不發(fā)霉，而且保存時(shí)間至少在一個(gè)月以上。

4、錫箔紙可以常年反復(fù)使用，不存在浪費(fèi)問題。

小貼士：錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發(fā)，保證蔥姜蒜不發(fā)霉、不發(fā)芽、不變干。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥姜蒜，而且要包裹嚴(yán)密。(責(zé)任編輯：劉艷)

上文，就介紹了關(guān)于一些蔥姜蒜的最佳保存方式，大家看到了之后，就不會(huì)發(fā)愁要放在哪里好了。還有就是人們疑惑的發(fā)芽的生姜是否還可以吃的問題，是可以吃，營養(yǎng)上大幅度的下降了。