[俗名]包菜、卷心菜、結球甘藍。 [性味]性平，味甘。 [功效]養(yǎng)胃，壯筋骨。 [宜食]適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用；適宜糖尿病患者食用；適宜容易骨折的老年人食用。 《千金·食治》：“久食大益胃，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑�！薄侗静菔斑z》：“補骨髓，利五臟六腑，利關節(jié)，通經(jīng)絡結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。” [忌食]甘藍性平養(yǎng)胃，諸無所忌。 [按語]甘藍含優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)特別豐富，此外還含有維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素K和維生索U等。其中大量的維生素U是防治潰瘍病的主要成分。甘藍中豐富的纖維素類可分解糖類，對糖尿病的好轉有所幫助。甘藍中的鈣質(zhì)很容易被吸收，對預防老年人的骨折有好處。 另有一種芽甘藍，又稱“孢子甘藍”，是屬甘藍類的變種，其維生素C更比一般的甘藍類高出3倍之多。此外還含多量的食物纖維，維生素A原、維生素B1、維生素B2和鈣、鐵等，具有防止出血，保護肝臟，減輕肝臟的負擔，適宜肝病患者食用。由于含多量的維生素A原，故對皮膚有美容作用，可消除皮膚粗糙，防止皮膚松弛，治療皮膚的過敏癥。