很多都市男女或者家庭主婦，都會(huì)在清晨到菜市場(chǎng)買很多的蔬菜存放在家里，但是這些蔬菜很快就會(huì)變得軟軟的，不新鮮，這怎么辦呢?蔬菜要怎么保存才會(huì)新鮮呢?我們一起來了解一下吧!

蔬菜要怎么保存才會(huì)新鮮?專家指出，要想保證蔬菜的新鮮應(yīng)該做到：

溫度　黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放的溫度一般在8℃—10℃，天冷時(shí)放在陰涼處存放就可以了，放入冰箱反而很容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍(lán)等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環(huán)境中，因此大部分綠葉菜可以用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個(gè)洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。

濕度　一般來說蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因?yàn)檫^于濕潤(rùn)的環(huán)境非常適宜細(xì)菌的滋生。將蔬菜清洗后放入冰箱很容易使冰箱中的濕度增加，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會(huì)有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物的侵害，但是在清洗后就會(huì)遭到破壞，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部。所以建議果蔬買回后最好不要洗。

通過上面文章的介紹，大家對(duì)蔬菜要怎么保存才會(huì)新鮮應(yīng)該有了了解。那么就要做好蔬菜的存放工作，以保證說蔬菜的新鮮。