眾所周知，健康的飲食是身體健康的重要保證，一般蔬菜上或多或少會留有一些殘藥，這就需要我們在清洗的時候小心處理，不然的話，那些殘留的農(nóng)藥就會給身體健康造成一定的損害，那么，如何除掉蔬菜上的殘藥呢？對此，飲食專家介紹如下：

陽光曬

利用陽光中多光譜效應(yīng)，會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量損失達60%。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。
購買蔬菜后，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農(nóng)藥平均消失率為5%。

淘米水洗菜

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。中國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

如何除掉蔬菜上的殘藥呢？讀過本文飲食專家介紹的這些內(nèi)容，我們都對這個問題有所認識了吧，當然，如果想要更徹底的去除蔬菜上的殘藥，還可以用開水燙，如果大家還有什么相關(guān)的疑問，可以隨時咨詢我們的在線飲食專家。