我們很多哦人買來(lái)的都是干蘑菇，這個(gè)時(shí)候我們最好用熱水泡一下比較好，因?yàn)樾迈r的蘑菇在風(fēng)干的過(guò)程中有很多灰塵，但是有沒(méi)有什么比較好的方法來(lái)將干蘑菇泡發(fā)呢?

1、泡洗時(shí)，先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈，然后再用溫水發(fā)開(kāi)菌褶，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏擠，捏擠不但會(huì)使香味、營(yíng)養(yǎng)大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來(lái)免不了牙磣。

3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中。這樣泡洗過(guò)的蘑菇不但不牙磣，而且能保持蘑菇的原有香味和營(yíng)養(yǎng)。

4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開(kāi)的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因?yàn)榻�入了糖液而增加鮮美度。泡干蘑菇的時(shí)候可以不停地晃動(dòng)水，使它發(fā)得更快。

上面這些都是對(duì)于如果讓我們把干蘑菇洗的更加干凈的方法，蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位用鹽水泡過(guò)也不易洗干凈。