我們都知道在日常生活中，我們都提倡吃綠色的菜，我們也都知道綠色的蔬菜中不僅營(yíng)養(yǎng)而且還很健康，其實(shí)不光是綠色的菜，深色的菜也有這樣的營(yíng)養(yǎng)和健康，下面我們一起來(lái)看一下：

吃深色菜，走健康路

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙紅色、紫紅色的蔬菜。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，每天應(yīng)該吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占到一半以上。

為什么強(qiáng)調(diào)要保證一定量的深色蔬菜呢?最新的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，人們吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的淺色蔬菜相比，深色的維生素C含量比淺色的高一倍。雖然不同品種的蔬菜間，營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，但是同種蔬菜中，深色品種的營(yíng)養(yǎng)更好。比如西蘭花中的β-胡蘿卜素含量要比白菜花高很多，黑豆與黑木耳中的鐵明顯高于黃豆與銀耳。這樣的差異在富含花青素的紫色蔬菜中體現(xiàn)的最為顯著，常見(jiàn)的有深紫色茄子與淺綠色茄子，紫色洋蔥與白色洋蔥，紫甘藍(lán)與卷心菜，紫薯與紅薯、白薯，都是前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著高于后者。

即便是同一棵菜，也是顏色越深的越好。比如油菜深綠色葉子與淺綠色菜幫相比，大蔥的蔥葉與蔥白相比，大白菜綠色的外幫與白色的菜心相比，都是深色的營(yíng)養(yǎng)高于淺色。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都提醒人們，吃蔬菜的時(shí)候一定要多吃深色的。

健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們?cè)鎏砹私】档脑�素。在日常生活中能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。

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