很多人都知道我們每天蔬菜是有利于我們的身體健康的，所以我們就應(yīng)該吃一些蔬菜的，但是其實蔬菜也是分種類的，而不同的蔬菜的營養(yǎng)價值也是不同的，今天我們就給大家介紹一些營養(yǎng)價值比較豐富的食物吧。

第一類，深色蔬菜，建議每天蔬菜量的50%(即150~250克)是深色蔬菜。深色蔬菜主要有：綠色的如菠菜、油菜、青椒等;紅黃色的如西紅柿、南瓜等;紫色的茄子、紫甘藍等。深色蔬菜不但營養(yǎng)價值更高，而且含有更多的植物化學物質(zhì)，對防治慢性病的意義更大。

第二類，薯類，建議每周吃5次，共吃500克。薯芋類蔬菜主要包括馬鈴薯(土豆、洋芋)、紅薯(甘薯、地瓜)、芋頭、山藥、蓮藕、荸薺等。薯類兼具蔬菜類和糧食類食物的特點，既是糧食，又是蔬菜。

第三類，菌藻類主要指蘑菇、香菇、金針菇、木耳、銀耳等真菌類食物以及海帶、紫菜、裙帶菜、龍須菜等海藻類食物。研究發(fā)現(xiàn)，菌藻類含有的多糖物質(zhì)，具有提高免疫功能、抗腫瘤、降血脂的作用。

第四類，十字花科蔬菜，如甘藍、大白菜、西蘭花、蘿卜等。膳食指南推薦十字花科蔬菜，主要是以為該類蔬菜具有明確的抗癌作用。

上面這些都是我們生活中比較常見的一些蔬菜，而且我們也將蔬菜分了等級，所以我們可以選擇更加有利于我們的身體健康的蔬菜，當然更主要的是保證我們的營養(yǎng)的均衡的問題。

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