我想很多人都是和我一樣的，在春季的時(shí)候都是會出現(xiàn)很多春季比較特有的癥狀，更多的人會容易出現(xiàn)脾氣不好，精神狀態(tài)不好的問題，其實(shí)面對這些問題，我們在春季的時(shí)候都是可以通過飲食來調(diào)理的，但是對于選擇蔬菜來調(diào)養(yǎng)，我們也是要注意的。

1、蠶豆

作為春季的應(yīng)季蔬菜，蠶豆是很多家庭每日飲食中的�？�，雖說是應(yīng)季蔬菜但卻并不適合多吃。這是由于在蠶豆中含有一種叫磷酸葡萄糖脫氧酶的物質(zhì)，如果大量食用蠶豆的話會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病�；加羞@種病的人除了是由于過量食用蠶豆的原因之外，也有一部分人是由于家族遺傳的原因所致，但無論是哪種原因所產(chǎn)生都應(yīng)該避免吃蠶豆。

2、藍(lán)紫色的紫菜

對于紫菜的顏色問題很多人都沒有引起足夠的重視，在導(dǎo)致食物中毒后去醫(yī)院檢查才知道是紫菜出現(xiàn)了問題。在日常生活中你可以觀察，如果藍(lán)紫色的紫菜在水發(fā)后若呈藍(lán)紫色的話，這就說明在海中生長時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素不能通過蒸煮的方式來解讀，因此如果發(fā)現(xiàn)紫菜出現(xiàn)問題的話最好不要吃。

3、四季豆和菜豆

每到春季就經(jīng)常會發(fā)生赤四季豆以及菜豆中毒的病例，在四季豆和菜豆中含有皂疳和胰蛋白酶抑制物等著兩種物質(zhì)，它們是主要的有毒物質(zhì)。因此在烹制時(shí)一定要等完全熟了再出鍋食用，或者煮熟后撈出再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。

4、鮮木耳

在新鮮的木耳中含有一種叫啉類的光感物質(zhì)，它對光線非常敏感，在食用后如果受到太陽的照射極有可能會引起日光皮炎，還有個(gè)別的人會出現(xiàn)咽喉水腫并且呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。因此在食用木耳時(shí)最好不要吃新鮮的木耳。

上面的四個(gè)蔬菜都是我們很多人在春季時(shí)候比較常吃的，但是我想很多人都是不知道上面的四種蔬菜要在吃的時(shí)候有這么多注意的問題。