我們都知道甘藍菜含有高單位的維生素K及纖維質，熱量低，容易有飽足感，最適合用來當減肥食物。甘藍菜外葉片含大量的β胡蘿卜素，白色芯心含大量維生素C，另外，大量的食物纖維，能有效的改善便秘，預防貧血，腎臟病，癌癥和動脈硬化。但是對于甘藍的做法其實我們知道的不多，下面我們就給大家介紹幾種常見的甘藍的做法吧。

紫甘藍炒肉片

【原料】：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。

【做法】：

1.瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);

2.紫甘藍用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片(盡量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味);

3.加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用;

4.加少量油，燒熱后倒入紫甘藍大火爆炒5秒后加入腌肉用的調料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。

紫包菜炒肉

【材料】：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。

【調料】：鹽、醬油、糖、生粉。

【做法】：

1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時;紫包菜切絲。

2、炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味后盛出裝盤。

3、熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。

4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。

【小貼士】：炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。

紫包菜沙拉

【用料】：紫包菜葉3片，黃瓜半根，西蘭花5朵，櫻桃番茄4個，甜玉米粒少許，鹽、橄欖油、沙拉醬適量。

【做法】：

1.紫包菜葉用開水燙一下，切成細絲，黃瓜去皮切成斜條，櫻桃番茄對切成兩開，西蘭花撕成小朵，與玉米粒一同入開水焯燙熟后撈出。

2.將上述材料放入一個碗內，加少許鹽拌一下，過3分鐘去掉多余的水份，倒入橄欖油和沙拉醬拌勻即可。