近年來我們都是知道癌癥可以通過飲食來預(yù)防的，而通過飲食來抗癌的同時，大蒜這個食物也開始興起了，而對于我們來說吃大蒜的時候要注意的問題也是不少的，下面我們就給大家說說日常生活中吃大蒜的注意事項吧。

搗碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好。

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素。

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

好文推薦:

初秋夏末煲美湯 補充營養(yǎng)增強食欲 >>>

陰虛之人飲食有宜忌 多吃清補類食物 >>>

生活節(jié)奏快 打包帶飯也得注意營養(yǎng) >>>

立秋養(yǎng)生講原則 祛暑養(yǎng)肺護肝 >>>

常喝四種藥茶能有效治療慢性咽炎 >>>

治療脂肪肝 花生豆?jié){療效好 >>>