有很多的研究表示，在同一類(lèi)的蔬菜中深色的蔬菜要比淺色的蔬菜有營(yíng)養(yǎng)的多，所以我們很多人都是喜歡吃黑色的食物，但是其實(shí)紫色食物也是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且紫色的食物有很好的抗癌效果的。

藍(lán)莓

藍(lán)莓被稱(chēng)為“超級(jí)水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預(yù)防結(jié)腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。

紫色胡蘿卜

除卻藍(lán)莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿卜。胡蘿卜本就有“小人參”之稱(chēng)，紫色的胡蘿卜對(duì)健康更有益，除可防衰老的功效之外，還可預(yù)防心血管疾病和某些癌癥。

紫葡萄

紫色葡萄僅次于藍(lán)莓和紫色胡蘿卜的富含花青素水果，所含的類(lèi)黃酮也是一種強(qiáng)力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。

除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)、美白肌膚，明目烏發(fā)作用，是非常好的女性美容食品。

茄子

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。

好文推薦:

常吃十種蔬菜幫你去除秋季肺熱 >>>

檸檬泡水里面蘊(yùn)藏的健康美白秘密 >>>

秋季吃蜂蜜止咳潤(rùn)嗓勝過(guò)止咳糖漿 >>>

秋季肝火旺盛 三大食療對(duì)癥治療 >>>

秋季天氣干燥 食療滋潤(rùn)喉嗓 >>>

豆腐也能治病 5大美味食療方法 >>>