其實(shí)我們?cè)谶x擇番茄的時(shí)候，關(guān)鍵是要選擇新鮮以及番茄味濃的，小編提示：如果我們購(gòu)買(mǎi)它是為了補(bǔ)充它其中的番茄紅素或者胡蘿卜素等成分，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，就應(yīng)該多選一些顏色深一些的，下面，我們一起來(lái)看看關(guān)于不同顏色類(lèi)型的番茄，不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹。

不同顏色的番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

橙色的紅素含量少，但胡素含量高一些。

番茄中最精彩的成分莫過(guò)于番茄紅素，它以強(qiáng)大抗氧化功效和預(yù)防癌癥功能而著稱(chēng)。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對(duì)眼睛和皮膚均有好處。這兩種健分都是“脂溶性成分”，特別喜歡脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。

如果吃番茄是為了攝取、鉀和膳食纖維，那么則生吃熟吃都沒(méi)問(wèn)題。番茄本身酸度大，有利于維生素C的穩(wěn)定，加熱烹調(diào)之后損失比較小。而鉀和膳食纖維并不怕熱。

不過(guò)，番茄性寒涼，、容易的人，就要適當(dāng)控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常饑餓的時(shí)候吃生番茄，可是越吃越餓啊!這時(shí)，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰饑餓的胃腸。

減肥力薦：“美味番茄蛋湯”

鍋中放一大碗冷水，加入一個(gè)切好的番茄片，加半勺，燒開(kāi)。然后放一點(diǎn)，煮1分鐘，加入液，同時(shí)快速攪動(dòng)，最后撒一點(diǎn)花或香菜，或者加點(diǎn)雞精，就好了!這樣做，番茄的風(fēng)味充分融入湯中，喝起來(lái)很有滿(mǎn)足感。同時(shí)，番茄紅素和胡蘿卜素能吸收，也不會(huì)刺激腸胃。最好的一點(diǎn)是，這樣的湯能令人長(zhǎng)時(shí)間不覺(jué)得餓。一大碗湯的熱量只有120千卡，和1個(gè)蘋(píng)果加1個(gè)橘子相當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻要高得多。

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