黃花菜在我們的生活中，主要是做為一種調(diào)味用的食材，其實(shí)，把它用做主料做出美味也是非常好的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到中西醫(yī)的共同認(rèn)可，不過(guò)，對(duì)于它的食用方法上，我們想給大家講一講。

黃花菜的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;

主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。

黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分,它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。

黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對(duì)治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。

黃花菜的食用

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開(kāi)水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過(guò)多。

黃花菜菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。

另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

總結(jié)：看完文章的親們應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，文章中所說(shuō)的金針菜又叫黃花菜，小編一般吃黃花菜的時(shí)候多是涼拌或燒湯，相信大多人都這樣

好文推薦:

2型糖尿病人飲食做到三要三不要 >>>

苦蕎茶的飲食禁忌和副作用 >>>

治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的4大偏方 >>>

感冒吃什么食物好的快 >>>

推薦：最有效的五種降血糖食物 >>>

營(yíng)養(yǎng)：女人氣血不足如何調(diào)養(yǎng)？ >>>