西紅柿是一種蔬菜，但是在日常的生活中，我們很多時候會把西紅柿當水果來吃，但是外界一直有一種說法就是西紅柿要炒著吃才會更有營養(yǎng)，現(xiàn)在我們就給大家介紹一下西紅柿生吃和熟吃的好處。

生吃PK熟吃

西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據(jù)自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利于維生素C的穩(wěn)定，烹調(diào)之后損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。

西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對于怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現(xiàn)不耐受的情況，導致腹瀉。

吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗凈。

西紅柿PK番茄醬

和西紅柿相比，經(jīng)過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。不過，番茄醬損失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因此，專家表示，既可以吃新鮮的西紅柿，也可以食用番茄醬，最好是兩者都適當食用些。

對“西紅柿中含有尼古丁，如果生吃西紅柿等于吸煙，容易致癌”的說法，專家表示，西紅柿中的尼古丁含量少得可以忽略不計，不能和香煙中的尼古丁含量同日而語，沒必要為此煩惱。

所以說大家也不要聽信哪些沒有科學依據(jù)的傳言，西紅柿生吃和熟吃都是可以的。