蘿卜是冬季常見(jiàn)的一種蔬菜，它雖然很普通，價(jià)格也不貴，可是這些都不能讓我們忽視了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在這個(gè)冬季，我們完全可以利用蘿卜的保健功效，達(dá)到防病和治病的目標(biāo)，女性朋友們用它美容也很不錯(cuò)。

立冬后多吃蘿卜可快速解決皮膚干燥問(wèn)題，美容護(hù)膚又保健養(yǎng)生。說(shuō)起蘿卜養(yǎng)生，很多人都不陌生，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟。胡蘿卜含有豐富的β—胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用。因此，在干燥寒冷的冬季，特別是上班族不妨多吃些胡蘿卜來(lái)保健養(yǎng)生和美容護(hù)膚。

海蜇青蘿卜 健脾防口干

立冬以后，空氣逐漸變得干燥，特別是在室內(nèi)工作的上班族們總是感覺(jué)口干唇燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓很多市民煩惱的是，冬天運(yùn)動(dòng)少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒(méi)有辦法既健脾又防口干呢?

青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

海蜇絲拌青蘿卜絲是不錯(cuò)的一道保健菜。

準(zhǔn)備海蜇皮500克，青蘿卜200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細(xì)絲;海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿卜用精鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內(nèi)，加入精鹽和味精拌勻;蔥切成蔥花;鍋置火上，放入香油燒至七成熱;放入花椒炸出香味后撈去花椒;離火放入蔥花略炸;倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內(nèi)，拌勻裝盤即成。

“法式胡蘿卜湯”

首先準(zhǔn)備胡蘿卜50克，芹菜50克，土豆(黃皮)50克，紫蘇葉10克。鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用;芹菜擇洗干凈切段;紫蘇葉切碎末;鍋內(nèi)添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量酸奶油攪勻即可。

冰糖白蘿卜飲 潤(rùn)肺止咳

秋末冬初的時(shí)候，很多市民會(huì)感覺(jué)肺部不適，特別是早上一起床，總感覺(jué)喉嚨干干的，加上霧霾天多，你的肺每天都在經(jīng)歷著這些塵埃的輪番攻擊，稍不留神就會(huì)致病。

中醫(yī)認(rèn)為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護(hù)。而白蘿卜有一定的潤(rùn)肺止咳功效。

此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。

對(duì)于輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。

“冰糖蘿卜飲”的具體做法是：把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來(lái)，打開蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

蘿卜豬肝粉絲湯 解酒消食

立冬以后，大家聚餐時(shí)少不了喝些酒來(lái)暖暖身子和調(diào)節(jié)氣氛，但是不少人都會(huì)抱怨，不喝酒沒(méi)氣氛，喝醉了又是自討苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么辦呢?

水蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、順氣、醒目等功效。

水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯(cuò)的伴酒湯。

先準(zhǔn)備水蘿卜、熟豬肝、粉絲適量，然后把帶皮水蘿卜切片，豬肝切片備用，鍋中熱油，蔥姜爆香后，放入豬肝，加料酒，大火翻炒幾下，加入水蘿卜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。倒入一半骨頭湯，一半水，沒(méi)過(guò)所有食材。大火燒沸后，轉(zhuǎn)中火燒三分鐘左右，加入粉絲，繼續(xù)燒三分鐘左右，加適量老醋、雞精、香油、香菜，略加攪拌即可出鍋。