快要過(guò)春節(jié)了，家中的年貨可謂是堆積成山。而這些過(guò)節(jié)吃的東西又往往都是煎炸油膩之物，吃多了難免會(huì)覺(jué)胃脹，或是體重大增。這時(shí)，不妨來(lái)盤(pán)清炒冬筍，把其他它食物的油脂清出腸胃�，F(xiàn)在正是冬筍上市的時(shí)節(jié)，何不嘗嘗冬筍給身體帶來(lái)的輕盈?今天小編就來(lái)介紹一下低脂高纖的冬筍吧。

冬筍是什么?有啥保健功效?

冬筍是楠竹竹根鞭上長(zhǎng)出的幼芽，夏季孕育，冬季長(zhǎng)大后挖取，故名冬筍。產(chǎn)地一般都在山區(qū)，生長(zhǎng)在土凈、水凈、空氣凈的環(huán)境中，且又不施任何農(nóng)藥，是十分地道的綠色蔬菜。竹筍一年四季都有，但冬筍最佳，筍體肥大，美味爽口。

“性情”隨和的冬筍，烹調(diào)時(shí)可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異，加之近年來(lái)人們?cè)谄穱L美味同時(shí)，對(duì)食物自身的健康指標(biāo)更加重視，冬筍更是以其低熱量、低脂肪、高纖維的健康優(yōu)勢(shì)，贏得了“素食第一品”的美譽(yù)。

哪些人不宜吃冬筍

冬筍中有難溶性草酸，很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食;

冬筍中大量的粗纖維不宜消化，因此年老體弱者、消化不良者不宜多吃;

冬筍中還含有多種氨基酸、多肽之類(lèi)容易引起過(guò)敏的物質(zhì)，所以過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)少吃冬筍。

提示：

食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開(kāi)5至10分鐘，然后再與其他配料烹調(diào)成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮。

雖然比起其它食物，冬筍既沒(méi)有酥脆的煎炸的外皮，也沒(méi)有迎面撲鼻的香味，但是若擺在春節(jié)的餐桌上，它可是幫助你身體清除油膩垃圾的一大功臣。既有如此作用，就不妨多吃幾口吧。