相信很多人都知道紫甘藍(lán)的營養(yǎng)是非常豐富的，但是，大家是否知道其實(shí)紫甘藍(lán)還有非常不錯(cuò)的防癌效果呢?在經(jīng)過了解以后我們?yōu)榇蠹艺�理出來一些關(guān)于紫甘藍(lán)防癌的相關(guān)內(nèi)容，希望大家看完以后能夠知道如何吃紫甘藍(lán)能達(dá)到防癌的效果。

紫甘藍(lán)是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，和許多其他蔬菜一樣，紫甘藍(lán)能生吃，而且生吃的營養(yǎng)更好，所以以后不必糾結(jié)它能不能生吃，想吃就吃。想知道紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值以及紫甘藍(lán)怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

不少人喜歡生吃紫甘藍(lán)，但又擔(dān)心生吃它不健康，下面就來仔細(xì)為你們說一說紫甘藍(lán)生吃的好處。

生吃紫甘藍(lán)可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。

紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

生吃比較好，切得細(xì)一點(diǎn)，每次吃的少一點(diǎn)就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴(yán)重了。

這個(gè)吃法還是看個(gè)人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當(dāng)然顏色有點(diǎn)詭異，能接受就行。

據(jù)報(bào)道，在美國癌癥研究協(xié)會(huì)最近舉行的一次會(huì)議上，癌癥研究所專家發(fā)表報(bào)告說，研究人員調(diào)查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點(diǎn)放在他們吃甘藍(lán)等十字花科蔬菜的習(xí)慣上。

這類蔬菜富含被認(rèn)為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吸煙且每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙，每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。

但研究者另外發(fā)現(xiàn)，煮熟的甘藍(lán)沒有抗癌效果，烹煮會(huì)破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

以上就是今天為大家整理出來的關(guān)于紫甘藍(lán)生吃防癌的相關(guān)問題內(nèi)容，從上面的內(nèi)容當(dāng)中我們不難看出這紫甘藍(lán)吃了對(duì)身體其實(shí)是比較好的，所以說，希望通過紫甘藍(lán)達(dá)到防癌效果的朋友不妨嘗試著通過生吃紫甘藍(lán)來達(dá)到想要效果。