在我們生活中處理各種食材的時候都會處理掉一些我們認(rèn)為沒用不好吃的食材邊角料，但其實，在這些邊角料中，有一些扔掉太可惜了，因為它們的保健功效很可能比我們留下來的食材保健功效還要出色。

在日常生活中很多被大家丟棄的菜根也具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，只要合理利用，就能起到防病治病的作用。現(xiàn)在就隨小編一起來了解下吧!

俗話說：“布衣暖，菜根香。”其實很多被大家丟棄的菜根也具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，只要合理利用，就能起到防病治病的作用。那么，哪些菜根具有養(yǎng)生功效呢?

1.白菜根

味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷等癥。

2.蔥根

性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加入紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。

3.茄子根

味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。

4.芹菜根

味甘微苦，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預(yù)防動脈硬化。

5.韭菜根

性味辛溫，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。精彩閱讀：養(yǎng)胃粥：豬肉大米粥的做法

6.空心菜根

性平味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服，可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

7.菠菜根

性涼味甘，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒。

8.圓白菜根

圓白菜根中富含各種維生素，礦物質(zhì)，葉酸含量也很高，同時還具有養(yǎng)顏，解毒，潤腸通便的功效。

9.香菜根

香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿卜素，礦物質(zhì)，補鈣，和預(yù)防缺鐵性貧血等作用。

10.菜花(西蘭花)根

花菜的根部營養(yǎng)價值也很豐富，富含維生素，礦物質(zhì)，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

11.南瓜根

取南瓜根500克，瘦豬肉250克，煮熟后飲湯食肉，可治牙痛。

12.絲瓜根

鮮絲瓜根33厘米左右，洗凈搗爛、取汁服下，可治赤痢。

13.苦瓜根

把苦瓜根曬干研末，調(diào)蜂蜜外敷可治熱痛毒腫、丹毒、疔瘡;苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服，可治熱毒瀉痢。

了解了上面的這些蔬菜根部的營養(yǎng)價值保健功效以及制作的方法，希望每位朋友在以后都不要再忽視它們，利用這些邊角料保護(hù)健康也不失為一種好的保健方法。