歐洲研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)大規(guī)模跟蹤調(diào)查顯示，多吃蔬菜水果的人死于冠心病的風(fēng)險(xiǎn)要顯著低于吃蔬菜水果較少的人。

英國(guó)牛津大學(xué)研究人員在英國(guó)《歐洲心臟病學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō)，他們跟蹤調(diào)查了歐洲8個(gè)國(guó)家超過30萬(wàn)人的健康狀況，對(duì)這些人的平均跟蹤時(shí)間約為8年半，結(jié)果顯示，那些每天吃蔬菜水果數(shù)量在8份以上的人，與每天攝入蔬菜水果量不到3份的人相比，因冠心病而死的風(fēng)險(xiǎn)要低22%。這里的“一份”是指80克蔬菜水果，約相當(dāng)于一根小香蕉，或中等大小的蘋果，或較小的胡蘿卜。冠心病許多時(shí)候是由冠狀動(dòng)脈狹窄導(dǎo)致供血不足引起，它會(huì)引起心絞痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。

研究人員說(shuō)，現(xiàn)在的研究只是揭示了多吃蔬菜水果與冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的某種聯(lián)系，還不能清楚地解釋其背后的深層原理，如究竟是蔬菜水果中的什么物質(zhì)減少了冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。由于經(jīng)常吃蔬菜水果的人往往也擁有更加健康的生活習(xí)慣，也不排除其他因素在這種聯(lián)系中發(fā)揮作用的可能。