[俗名]哈士蟆、田雞、林蛙。 [性味]性涼，味咸。 [功效]補(bǔ)虛益精，養(yǎng)肺滋腎。 [宜食]適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足，低蛋白血癥者食 用；適宜精力不足，虛勞咳嗽，產(chǎn)后無乳及神經(jīng)裹弱者食用；適宜肝 硬化腹水，腳氣病浮腫，體虛水腫之人食用；也適宜高血壓病，冠心 病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥，脂肪肝，糖尿病患者食用。 《本草蒙筌》：“田雞，懼食調(diào)疳瘦，補(bǔ)虛損，尤宜產(chǎn)婦�！� [忌食]脾虛便瀉和痰濕或外感初起咳嗽者忌食。 《四川中藥志》：“痰濕咳嗽及便溏者忌用�！薄峨S息居飲食譜》： “孕婦最忌。” [按語]據(jù)分析，每100克青蛙肉中，含蛋白質(zhì)11．9克，脂肪 0. 9克，碳水化合物0．2克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1. 3毫克 等。雌性林蛙的干燥輸卵管名哈士蟆油，又稱田雞油，性平，味甘 咸。民間用作強(qiáng)壯劑，大部分為蛋白質(zhì)，又含維生素A、維生素B、 維生索c及多種激素。中醫(yī)認(rèn)為，它有良好的補(bǔ)腎益精，潤肺養(yǎng)陰 作用，尤其適宜病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽吐血，盜汗不止，神經(jīng)衰 弱者服食。《中藥大辭典》中認(rèn)為：“外感初起及納少便溏者慎 服�！� 應(yīng)當(dāng)指出的是，田間普遍見到的青蛙，屬農(nóng)業(yè)保護(hù)動(dòng)物，禁止 捕食。