綠菜：有了我，吃肝不再怕長(zhǎng)膽固醇！


　　一提起動(dòng)物肝臟，很多人是又愛(ài)又恨。愛(ài)它是因?yàn)楦闻K含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康大有裨益，恨它則是顧慮肝臟膽固醇含量太高。其實(shí)，只要在吃肝臟的時(shí)候搭配一盤(pán)綠葉菜，就不必?fù)?dān)心身體會(huì)吸收過(guò)多膽固醇了。　　這是因?yàn)�，人們吃了含膽固醇的食物，不�?huì)馬上被血液吸收，需要一個(gè)合成的過(guò)程。如果與富含膳食纖維和維生素、微量元素的綠葉菜一起食用，就能夠增加膽固醇的排泄，還可以減少膽固醇在體內(nèi)的合成和吸收，有效避免了增高血脂、罹患動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。