前兩天采訪專家談到中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松時(shí)說，增加骨密度需要適當(dāng)吃點(diǎn)紅肉，如果你怕紅肉脂肪含量高，吃了長膽固醇，那么兔肉是最好的選擇。

　　就此問題，記者又向北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任王璐求證了一下，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉都屬于常見的紅肉，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、煙酸、維生素B 12等營養(yǎng)物質(zhì)。


　　但同時(shí)，也因其含有大量脂肪，令很多人望而卻步，而兔肉則不然。兔肉中的脂肪含量少，蛋白質(zhì)多，有“葷中之素”的說法。兔肉的瘦肉占95％以上，比豬肉、羊肉、牛肉都高。

　　更難得的是，兔肉的膽固醇含量每百克僅60～80毫克，不僅比一般的紅肉低，比魚類都低。此外，兔肉中還含有豐富的卵磷脂，能夠抑制血小板凝聚和防止血栓形成，還有保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化的功效，很適合肥胖者食用。

　　專家說，老年人尤其是要注意補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入過少，容易引發(fā)腫瘤。兔肉具有低脂高蛋白的特性，肉質(zhì)細(xì)膩又容易消化，中老年人不妨平時(shí)多吃一點(diǎn)。