在越來越注重養(yǎng)生保健的當(dāng)代，肉類食物在人們心中的地位漸漸被素食所取代。素食養(yǎng)生也成為很多人的偏好與追求。其實(shí)這是片面的。要擁有健康，五谷雜糧、肉食、素食我們都要吃。尤其是兒童、青少年、老人更需要適當(dāng)?shù)某砸恍┤�，才有益健康�?/p>

1、兒童和青少年。他們處在生長發(fā)育的階段，機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。

2、65—70歲的老人。他們的肌肉開始松弛，蛋白質(zhì)可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。

3、正在減肥的人。蛋白質(zhì)能提高飽腹感，減肥的時(shí)候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。

4、孕婦和乳母。她們要為自己和寶寶兩個(gè)人攝入營養(yǎng)，更應(yīng)多吃點(diǎn)肉。

5、貧血患者和經(jīng)期女性。貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的，而這兩種營養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。

6、腫瘤患者。腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養(yǎng)不良，就會(huì)影響治療和恢復(fù)。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。

7、外傷或手術(shù)患者。這類人因?yàn)樾枰獧C(jī)體組織的生長，所以對(duì)蛋白質(zhì)的需要量非常多，而供應(yīng)蛋白質(zhì)最好的方法還是吃肉。