每到秋冬的時候，我們很多人都是喜歡吃火鍋的，而吃火鍋的時候怎么能少了羊肉呢，對于我們來說其實一般常吃的就是山羊肉和綿羊肉的，而且不同羊肉其實營養(yǎng)也是有點不同的，下面我們就給大家說說不同的羊肉營養(yǎng)有哪些不同的吧。

綿羊肉比山羊肉好吃

如今人們吃火鍋、做肉餡時買到的大都是雜交后的綿羊肉。經過雜交培育的綿羊產肉多、肉質也較好。從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃。

綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此吃起來口感更加細膩、鮮香。山羊肉由于含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，所以膻味較大，肉質較硬。

從做法上來看，綿羊肉因為細嫩、顏色淺，因此適合涮肉、做肉餡。山羊肉則由于其纖維粗長，顏色深紅，更適合熗炒、清燉以及燒烤。

山羊肉更適合老人吃

從營養(yǎng)上來說，山羊肉膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂的肥胖患者以及老人食用。

從中醫(yī)角度看，羊肉均為溫熱食物，不過綿羊肉偏熱，因此更具有滋補作用，特別適合體寒、產婦、體虛者食用。而山羊肉偏溫涼，適合肥胖、容易上火的人食用。

其實無論是哪種羊肉，我們在吃的時候，都是要注意一個量的問題，不要吃的多了。這樣才是最健康的飲食方法餓。

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