[性味]性大寒，味甘威。 [功效]清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒。 [宜食]適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。 南北朝·陶弘景：“煮汁療熱，醒酒，止渴�！薄侗静菔斑z》：“煮 食之，利大小便，去腹中結(jié)熱，目下黃，腳氣沖上，小腹結(jié)硬，小便赤 澀，腳手浮腫。” [忌食]凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病 者忌食。 清·王孟英：“多食寒中，脾虛者忌。”《本草經(jīng)疏》：“目病非關(guān) 風(fēng)熱者不宜用�！薄侗窘�(jīng)逢原》：”多食令人腹痛泄瀉�！� [按語(yǔ)]據(jù)分析，每l00克肉含蛋白質(zhì)高達(dá)18克以上，所含 脂肪不到1克，熱量低。無(wú)機(jī)鹽中，鈣1.357毫克，磷191毫克，鐵 19．8毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素A和尼克酸等。所以， 有學(xué)者認(rèn)為肉的營(yíng)養(yǎng)成分和含量組成，憂于板鴨、鵝肉、雞蛋、豬 肉等，不亞于鯽魚、海參、魷魚、墨魚等。常吃肉，可以滋陰補(bǔ)腎， 明目、增強(qiáng)肌肉彈性，使皮膚光滑細(xì)嫩，有多種保健功能。