[俗名]銀條魚、面條魚、蛤殘魚。 [性昧]性平，味甘。 [功效]補虛，養(yǎng)胃，健脾，益氣。 [宜食]適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者食用。 《日用本草》：“寬中健胃，合生姜作羹佳�！薄夺t(yī)林纂要》：“補肺清金，滋陰，補虛勞�！� [忌食]味美，性味平和，諸無所忌。 [按語]明代藥學家李時珍認為：“鯰殘魚在清明節(jié)前有子，食之甚美，清明節(jié)后子散而瘦，可作炸臘，暴干亦佳。”據(jù)營養(yǎng)學家分析，每100克可食部分中含蛋白質(zhì)8．2克，脂肪0．3克，碳水化合物1．4克，灰分1克．鈣258毫克，磷102毫克，鐵0．5毫克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．05毫克，尼克酸0．2毫克。由此可見，也屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。