南京小龍蝦事件至今還無定論，但一場小龍蝦與肌肉溶解癥的糾結(jié)，讓很多人擔心自己吃的水產(chǎn)品是否安全。專家提醒,食用水產(chǎn)品需選新鮮原料，加工時別貪圖快炒上桌，以免食物中毒。

清華大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師王玉梅告訴記者，由于水產(chǎn)品含有豐富的蛋白，且容易吸收，營養(yǎng)價值很高，特別適合老人和小孩食用，但需要注意的是，由于水產(chǎn)品容易腐敗，因此在選購原料時一定要注意選擇新鮮的水產(chǎn)品，不新鮮的千萬不能吃。如果購買小龍蝦、田螺等水產(chǎn)品，一定要反復清洗、浸泡，將其中的有害物質(zhì)釋放出來以后再吃。

另外，很多人吃水產(chǎn)品喜歡“貪鮮”，總是快炒快煮，甚至生吃，王玉梅提醒，如果水產(chǎn)品的加工時間不夠、加工溫度不高，就無法殺死微生物和細菌，吃完容易拉肚子。

需要提醒的是，有的餐館會用一些紅燒、水煮等重口味的做法來掩蓋原料的不新鮮，因此，如果外出就餐點水產(chǎn)品，清蒸等清淡做法較為安全。