我們都知道蔬菜和水果我們要按照季節(jié)來吃的，但是其實魚類我們也是要按照季節(jié)來吃的，不同的季節(jié)有不同的雨的產(chǎn)卵期，而魚類在產(chǎn)卵期的時候魚肉是最鮮美的，所以我們在吃魚的時候最好現(xiàn)在當季正是產(chǎn)卵期的魚類來吃。

在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易于消化吸收。

由于黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。鮐魚的蛋白質(zhì)含量高于大黃花魚、帶魚和鯧魚，屬于高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃有助于生長發(fā)育、提高智力。

三文魚和多寶魚都是從歐洲引進的魚種，前者含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質(zhì)，是世界上最有益健康的魚，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發(fā)病率;后者膠原蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，還能補腎健腦，提高人的抗病能力。

王教授說，除了這些處于產(chǎn)卵期的海魚外，大部分淡水魚在夏天都可以吃，因為它們不像海魚那樣產(chǎn)卵季節(jié)明顯。而且，北方產(chǎn)的魚比南方的魚肉質(zhì)要厚，脂肪較豐富，營養(yǎng)價值更高一些。

商場速凍產(chǎn)品的柜臺里，各種各樣的魚一年四季一應(yīng)俱全，人們在挑選的時候大多從口味和自己的愛好考慮，有一個重要的原則卻被忽視了：吃魚有季節(jié)性。

中國科學(xué)院海洋研究所魚類專家王存信教授說，臨近產(chǎn)卵期的魚最好吃。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。

只有我們重視起來了，吃魚的季節(jié)性，我們才能最好的吸收魚肉中的營養(yǎng)成分，也才能保證我們吃的魚肉的安全和健康。