到了秋季的時候什么東西是最火的，我想連小孩子都知道，對了秋季的時候螃蟹是最火的，但是你知道嗎其實(shí)螃蟹的種類是很多的，那么你知道如何來辨別螃蟹嗎?下面我們就給大家說說如何來鑒別各類螃蟹吧。

江蟹

尤以東海盛產(chǎn)，生長在江河入�？诟浇�，所以稱江蟹。梭子蟹亦是江蟹。據(jù)傳，尤以浙江沿海象山、蒼南海域江蟹為最上乘。

營養(yǎng)：江蟹營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量比河蟹高，有清熱、散血、補(bǔ)腎壯陽、滋陰健胃的功效。

購買：挑選江蟹，先看紋路。如果紋路不平均，說明是野生的;而養(yǎng)殖的江蟹紋路較暗淡，且分布平均。

估價：依品相，在25元——100元不等

烹飪：清蒸和江蟹生(生食)是經(jīng)典做法。清蒸吃的是原滋原味，江蟹生就是生的江蟹涼拌的菜，為溫州第一涼菜。

湖蟹

螃蟹的種類很多，光是在中國就超過800種。因其分布的地理位置不同，再加上傅肱的《蟹譜》、高似孫的《蟹略》等歷代飲食文化的影響，便有了等級之分，排名一等的是湖蟹，以江蘇陽澄湖、山東微山湖產(chǎn)的尤為著名。

營養(yǎng)：除了味道鮮美，中國人對湖蟹藥用價值的認(rèn)識也有悠久歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。

購買：認(rèn)準(zhǔn)高品質(zhì)湖蟹的五大招牌：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。

估價：浮動較大，150元一斤左右

烹飪：陽澄湖大閘蟹不必多說，微山湖醉蟹亦有300年歷史。這種美酒漬好的醉蟹，外形顏色仍如活蟹，入口酒香濃郁，是嚴(yán)冬宴席上的珍品。

上面我們給大家介紹的都是我們生活中比較常見的螃蟹的種類的，而且我們也是根據(jù)這些螃蟹的種類來選擇的比較適合我們的螃蟹吧。

好文推薦:

臺灣夜市的十大誘人美食>>>

韓國泡菜做法 想吃就吃>>>

十大恐怖街邊小吃 你還敢吃嗎？>>>

清晨起床第一杯水的學(xué)問/span>>>>

用餐途中要離席該如何做>>>

廚房中容易"致病"的死角>>>