對于吃什么好，有句話這么說：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒腿的”�？梢婔~類的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，魚等于最優(yōu)質(zhì)蛋白的來源、低熱量、低脂、低膽固醇，可以說吃魚的好處不勝枚舉。但要健康吃魚，如何挑選魚？人工養(yǎng)殖的魚好不好？每周吃幾次魚最好？這些問題一定要知道。

1、所有的魚都被污染了么?

我們不能否認(rèn)，不光是魚類，我們?nèi)祟惖纳�存環(huán)境都不可避免地在惡化。一度，專家們認(rèn)為內(nèi)陸湖的淡水魚因?yàn)?ldquo;就近”人類居住環(huán)境，承接的人類生活污染及工業(yè)污染更為嚴(yán)重;相較于它們，遠(yuǎn)在國界線外的七大洋里的海魚，似乎更為自由暢意，得以保持原本面目。所以，我們曾經(jīng)肯定地說，海魚比淡水魚健康。

但，現(xiàn)在我們要重新審視這個(gè)判斷了。歷歷在目的幾次戰(zhàn)爭污染和石油污染讓我們看到，比起諸如內(nèi)陸一個(gè)造紙廠的廢水排放之類，它們更能禍國殃“魚”。海魚，也未必健康。

買魚牢記4點(diǎn)

當(dāng)然，不是所有的淡水魚都難逃污染厄運(yùn)，也不是所有海洋都被糟蹋殆盡。但為了我們和家人的健康，我們還是要牢記幾點(diǎn)——

■ 去有質(zhì)量口碑的大型超市或菜市場購買魚類。從一定程度上，保證安全性。

■ 正規(guī)渠道進(jìn)口的海魚更值得信賴。因?yàn)闅W盟法規(guī)明確規(guī)定，絕對限制金屬、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他們規(guī)定的海魚才能夠上市銷售，包括出口。

■ 另外，就像吃水果不得已削皮一樣，我們自己也可以主動(dòng)減輕污染的影響：魚先去皮再烹飪。同時(shí)，不吃或者少吃魚的肝臟。

■ 你還得知道：無鱗魚(比如鱔魚、海鰻)更容易受到環(huán)境污染的影響。因?yàn)轸~鱗的作用就像是一道水壩，能夠攔截住水中的金屬。

看到這里，你擔(dān)心了?其實(shí)不必。根據(jù)美國心臟協(xié)會的調(diào)查研究，魚類的好處，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它帶來的毒物威脅，只是敏感人群(孕婦、哺乳期的女性和兒童)需要特別警惕。

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