桂魚是我們現(xiàn)在生活中很常見的一種魚類食材，大家應(yīng)該知道桂魚的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美而且營養(yǎng)價值也很高，不過，為了我們的健康，我們希望大家能對桂魚這種美味的食材多一些了解。

1.桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化。

對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

2.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

3.吃鰲花魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)

桂魚的功效與作用

1.桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

桂魚適用人群

1.適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

2.有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。

用法用量

鰲花魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。

食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

貼士：鰲花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。

制饌時，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內(nèi)魚腸與魚身分離。

再從嘴中插入兩根筷子至腹內(nèi)，旋轉(zhuǎn)兩圈后，將內(nèi)臟連帶魚鰓一同拉出即可。