說到平魚，其實(shí)是鯧魚的一種，對于它的美味，愛吃魚的朋友一定有所感受，在生活中對于它的烹飪方法出有很多，各種方法制作出的平魚都很美味，可是大家知道它能為我們的健康帶來什么幫助嗎？

1. 含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3. 平魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

清蒸平魚

材料

平魚1條，

調(diào)料：料酒5g，色拉油10g蔥段10g，姜片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g

做法

1、平魚去腮，去內(nèi)臟，洗凈后魚背上剞上花刀。

2、盤內(nèi)碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽。

3、屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關(guān)火，再虛蒸5分鐘。

4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點(diǎn)綴。

紅燒平魚

材料

平魚兩條，蔥姜蒜，干紅辣椒，八角

做法

1、平魚去其器內(nèi)臟和魚鰓，洗凈腹內(nèi)黑膜，雙面?zhèn)却蚧ǖ?

2、瀝干水分的魚，在室外通風(fēng)處晾曬至表皮干爽;

3、熱鍋下冷油，油熱后，下魚小火慢煎;

4、煎至底面四周變黃，翻面，繼續(xù)小火慢煎;

5、雙面煎黃后取出，用同樣的方法煎好另一條;

6、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜和八角;

7、放入煎好的平魚，烹入料酒和生抽，添加剛干沒過的熱水，大火燒開;

8、調(diào)入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠;

9、調(diào)入味精，撒上蔥花即可出鍋。