生菜在歐美及日本等國家主要是生食，做成生菜沙拉。在我國，生菜主要是涮菜或炒著吃。生菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。因可能含有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。