腫瘤在導(dǎo)致人類死亡的疾病中居于首位，雖然腫瘤的發(fā)生是多因素綜合影響的結(jié)果,遺傳、情緒、環(huán)境等均與腫瘤的發(fā)生存在關(guān)聯(lián)性，但據(jù)專家估計(jì)，飲食因素在腫瘤的發(fā)病中亦占據(jù)重要地位，占腫瘤發(fā)病原因的35% ,而50%的腫瘤與飲食有關(guān)。飲食與癌癥的關(guān)系是復(fù)雜的,飲食既能致癌,又能防癌、抑癌。那么哪些飲食因素容易誘發(fā)腫瘤呢？>>點(diǎn)擊進(jìn)入作者博客

　　過食溫?zé)嵝允澄?

　　所謂的溫?zé)嵝允澄铮�一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂�性食物。因�(yàn)檫^于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

　　過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān)；相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時(shí)少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

　　酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。