寒冷的秋冬季節(jié)，糖炒栗子的香氣隨寒風(fēng)飄來，讓人垂涎不已。不過專家提醒，購買糖炒栗子需要注意：表面特別光亮的栗子別買，吃起來過甜的也要小心。

為了讓栗子更有賣相，個別商販在炒栗子時添加了工業(yè)石蠟，但工業(yè)石蠟是絕對不允許用在食品上的。工業(yè)石蠟含有致癌物質(zhì)“多環(huán)芳烴”，吃多了很可能引起腦部神經(jīng)和肝臟等器官病變。因此專家提醒，購買栗子時千萬別只看外表。如果發(fā)現(xiàn)栗子看起來烏黑發(fā)亮，放一段時間仍不褪色，這樣的栗子多是加了石蠟。

比起白糖、蜂蜜來，用糖精炒出來的栗子吃起來口感更甜。然而糖精是絕不允許添加在干果上的。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)糖炒栗子剛吃時特別甜，比平常吃的白糖還要甜，但回味短，甚至到后來嘴里還有苦味，最好到有資質(zhì)的部門進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時向監(jiān)督部門舉報。

按照規(guī)定炒栗子必須有封閉的加工場所，并及時對設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，還要有防塵防蠅措施。而露天炒栗子都是沒有經(jīng)過衛(wèi)生許可的，因此建議市民不要購買露天或半露天炒出來的栗子，以免影響身體健康。