我們日常生活中很多食物都有加添加劑，為了讓食物看上去更可口誘人，更為了把廉價食物變成優(yōu)質食物，很多食品制造商和非法的小作坊大量的使用增白劑、嬰粟籽、牛肉膏、羊肉膏、芝麻油精等等一系列危害人們健康的非法添加劑。由于工作繁忙，沒有時間在家做飯，近期的食品安全隱患越來越大，真不知道有什么是安全能吃的，在外就餐圖個省事、開心，常常會被商家“忽悠”，最好的辦法就是了解真相、聰明應對。

我們日常生活中很多食物都有加添加劑，為了讓食物看上去更可口誘人，更為了把廉價食物變成優(yōu)質食物，很多食品制造商和非法的小作坊大量的使用增白劑、嬰粟籽、牛肉膏、羊肉膏、芝麻油精等等一系列危害人們健康的非法添加劑。由于工作繁忙，沒有時間在家做飯，近期的食品安全隱患越來越大，真不知道有什么是安全能吃的，在外就餐圖個省事、開心，常常會被商家“忽悠”，最好的辦法就是了解真相、聰明應對。

國務院食品安全委員會辦公室重申非法添加劑名單，包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”，22種“易濫用食品添加劑”等涉及農產品的名單。對此，東莞市有關部門認為，“部分非法添加劑欠缺統(tǒng)一的檢測標準，導致相關部門檢測不出來，也是重要的原因之一。”

部分非法添加劑檢測無統(tǒng)一標準

食品和飼料使用非法添加劑的事件層出不窮，東莞市農業(yè)局相關負責人指出：“部分非法添加劑欠缺統(tǒng)一的檢測標準，導致相關部門檢測不出來。”

該負責人告訴記者，有些非法添加劑連統(tǒng)一的國家標準都沒有，更不用說地方標準，從而容易讓不法分子鉆空子，“不得不說，目前我國在檢測添加劑標準以及技術方面還不夠完善，眼下違法違規(guī)添加非法添加劑的行為發(fā)生在前，我們也只能隨后盡快跟上去”。他表示，此次國家公布的151種食品和飼料非法添加名單中，仍有一到兩成尚無統(tǒng)一的標準，“不過目前上至國家，下至地方，各相關部門都在加緊制定監(jiān)管標準，對食品安全的把關肯定會越來越嚴”。

“目前我們已經收到了省里關于嚴厲打擊違法添加非食用物質、濫用食品添加劑的執(zhí)行通知，接下來我們將理順前階段農產品安全存在的問題，并制定具體的專項方案進一步明確禁用物質的名單以及相關部門的職責及生產主體等。”東莞市農業(yè)局農產品質量安全監(jiān)管科科長蘇杰湘告訴記者，目前全市農產品中違法添加非食用物質的現象，主要發(fā)生在生豬養(yǎng)殖領域。“

由于工作繁忙，沒有時間在家做飯，近期的食品安全隱患越來越大，真不知道有什么是安全能吃的，在外就餐圖個省事、開心，常常會被商家“忽悠”，最好的辦法就是了解真相、聰明應對。

熱推菜材料快過期

餐館門口掛出的“熱推菜”招牌恐怕大家都不陌生，它們大多是為了招攬顧客推出的“賠錢菜”，但也有飯店推薦一些用快過期材料做的菜，甚至可能已經稍有腐壞、變味。餐館處理不新鮮原料的辦法主要有兩個：一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有海鮮煲、素什錦等原料復雜的菜，里面也可能隱藏著某種不新鮮的原料，吃的時候不易察覺。

專家支招：如果你心儀的“熱推菜”做工復雜，可能就要考慮一下了。不妨選擇“簡單”的菜。如果原料只有一兩種，不超過三種，那么其中就很難混入不新鮮的了。

活魚蝦小心被調包

不少餐館都聲稱魚蝦“全場活殺，現吃現做”，為了證明其新鮮度，還會將活蹦亂跳的魚蝦拿給顧客看。其實，貓膩可能在廚房里，以水煮魚為例，一些中小餐館為降低成本，往往撈起歡蹦亂跳的活魚給顧客看，回到廚房后，卻找一條與活魚大小相近的死魚進行加工。經過各種配料烹煮一番后，消費者已無法分辨出魚的死活。除了“調包計”外，端上桌的魚蝦也有可能被“瘦身”。如果你發(fā)現魚頭只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹飪時做了手腳。

專家支招：一般來說，魚眼突出、表皮完整的大多是鮮魚。水煮魚若用活魚烹調，魚肉片會微微卷起，肉質有彈性。如果挑選蝦、蟹等海鮮產品的話，可以在服務員將海鮮撈出來查看時，用小刀或其他器具在蟹殼上做個記號。