美國有句民諺，An apple a day, keep the doctor away.一意思是每日一蘋果，醫(yī)生遠離我。這句話的意思并不難理解，每天吃一個蘋果，可以讓你遠離許多疾病。那么，蘋果為何具有如此神奇的效果呢?我們來看看《美國周末》飲食專欄作家簡·庫珀是怎么說的……

除了大家熟知的保護肝臟外，蘋果還可以延緩記憶衰退、預(yù)防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。

癌癥：一項意大利的研究顯示，每天吃至少一個蘋果可以降低多種癌癥的發(fā)病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結(jié)腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。

牙齒：哈佛大學(xué)流行病學(xué)調(diào)查顯示，不吃蘋果的人，到了年老時，牙齒更容易脫落。

糖尿�。汗�佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一個蘋果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險比不吃蘋果的要低28%。

記憶：每天喝兩杯蘋果汁可以刺激機體產(chǎn)生更多的乙酰膽堿——這正是老年癡呆癥患者所缺少的。馬薩諸塞州洛厄爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝蘋果汁可以提高解題和計算能力。

哮喘：日本研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過敏癥狀。除了蘋果外，芹菜素還存在于豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中。

心臟病：吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導(dǎo)致心臟病的“元兇”——血栓。加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

特別提示：哪些人不適合吃蘋果?

1. 潰瘍性結(jié)腸炎的病人

潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。

2. 白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人

白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果。