不管是誰，有一個(gè)聰明敏銳的頭腦是很重要的。怎樣才能如愿以償呢?多進(jìn)食一些如魚、水果、動(dòng)物腦髓等健腦食品固然重要，而糾正傷腦的種種不良飲食習(xí)慣亦屬必須。專家認(rèn)為，以下幾種習(xí)慣需要格外當(dāng)心。

飽食：飽食，會使血液過久地積于胃腸以幫助消化，造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，從而降低智商。更糟糕的是，飽食可誘發(fā)大腦中一種叫做纖維芽細(xì)胞生長因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管壁細(xì)胞增殖，管腔狹窄，供血能力削弱，從而加重腦缺氧，加上目前尚無有效藥物來限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當(dāng)減少食量來預(yù)防。所以，一日三餐不吃得過飽，對保護(hù)大腦有積極作用。

厭食：當(dāng)然，避免飽食也不是進(jìn)食越少越好，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)也會傷腦，這是澳大利亞墨爾本大學(xué)一個(gè)專家小組以神經(jīng)性厭食癥病人為對象深入研究的結(jié)論。這些厭食者的體重較正常人低30%，其注意力、記憶力、學(xué)習(xí)和計(jì)劃能力等也相應(yīng)降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮，即使治療后體重恢復(fù)正常，但大腦功能和形態(tài)已無法補(bǔ)救，厭食者不能攝取大腦所需的足夠營養(yǎng)素是其重要原因。因此，有厭食習(xí)慣的人應(yīng)及時(shí)請醫(yī)生診治，明確原因予以糾正，以免傷及大腦。

素食：有些人不吃或少吃葷菜，有些成人也用所謂的低脂膳食來控制孩子的飲食，導(dǎo)致孩子脂肪攝取量太少�？茖W(xué)家指出，脂質(zhì)是大腦的重要組成部分，其地位比蛋白質(zhì)還要高，被列為腦的“第一需要”，尤其是二十二碳六烯酸(英文縮寫DHA)、二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸，在孩子智能發(fā)育中尤其重要。研究資料顯示，這些重要的健腦物質(zhì)在葷食中含量最豐，如魚肉中的DHA比其他食物高30%～70%，豬、牛、羊等畜肉中亦有10%～20%，而谷物、蔬菜類食品幾乎沒有。故有葷有素的食譜才符合孩子發(fā)育的需要。

炸食：油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸類食品口感好，對孩子頗有誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁發(fā)酵粉，而鋁元素已被證實(shí)為腦細(xì)胞的一大“殺手”;二是高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強(qiáng)烈致癌作用的朵環(huán)胺等毒性物質(zhì);三是含有較多過氧化脂質(zhì)，可促使腦細(xì)胞早衰，故不宜多食。

咸食：鹽的主要成分為氯化鈉，攝入過多可使體內(nèi)鈉離子濃度升高，不僅與高血壓、胃炎、感冒等疾患掛上鉤，亦有害大腦。從生理角度講，一個(gè)人每天吃鹽1克即可滿足需要，故將一天的吃鹽量限制在6克以下不僅可能，而且是保護(hù)大腦的一項(xiàng)重要措施。

零食：常吃零食，會使腸胃總處于緊張狀態(tài)，集中大量血液而導(dǎo)致腦缺血，而且零食又多為油炸類或爆米花等食物，前者含鋁多，后者含鉛多，都是腦細(xì)胞的“敵人”，故盡量少吃為上策。

甜食：適量吃一點(diǎn)糖類食品，有助于孩子發(fā)育(如葡萄糖即是腦細(xì)胞的重要能源)，但并非多多益善。奧妙在于糖食在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，吃糖過多可使體液改變其弱堿性的正常狀態(tài)，稱為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應(yīng)遲鈍，重者可致神經(jīng)衰弱，給孩子的智能發(fā)育蒙上陰影。