現(xiàn)在我們?cè)絹?lái)越講究我們的健康飲食了，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)健康的飲食其實(shí)比上面都重要的，但是我們生活中總是會(huì)犯一些錯(cuò)誤從而影響到我們的健康問(wèn)題，那么會(huì)影響健康的小錯(cuò)誤有哪些呢?

錯(cuò)誤一：一次采購(gòu)過(guò)多蔬菜

紐約圣基斯科北方韋斯特切斯特醫(yī)院健康顧問(wèn)格里.布魯斯特博士說(shuō)：“從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開(kāi)始減少了。”也就是說(shuō)，你采購(gòu)回來(lái)的蔬菜存儲(chǔ)時(shí)間越久，它們所含的營(yíng)養(yǎng)就越少。

研究發(fā)現(xiàn)，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會(huì)自然流失。格里博士建議每次采購(gòu)食物不要過(guò)多，一周買三次最為合適。

錯(cuò)誤二：把食物貯藏在透明容器中

如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時(shí)根特大學(xué)的研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。

美國(guó)食品科學(xué)家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營(yíng)養(yǎng)。

錯(cuò)誤三：快炒大蒜

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究小組組長(zhǎng)約翰.米爾納博士說(shuō)：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會(huì)引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng)，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時(shí)間全部形成。”

錯(cuò)誤四：少用調(diào)料

在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料，不僅能起到調(diào)味的作用，還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對(duì)20種常見(jiàn)調(diào)料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，丁香、肉桂都具有很強(qiáng)的抗菌能力。

發(fā)表在美國(guó)《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上的另外一項(xiàng)研究成果稱，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹(shù)葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料，既安全又健康。

錯(cuò)誤五：給水果多剝幾層皮

發(fā)表在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)研究雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動(dòng)比水果果肉中進(jìn)行的要高出2—27倍。

對(duì)于上面這些情況來(lái)說(shuō)我們應(yīng)該注意的問(wèn)題還是很多的，我們要盡量的在生活中避免這些問(wèn)題，只有這樣我們才能有效的保證我們的健康的問(wèn)題。

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