生活中，我經(jīng)常會(huì)在茶喝牛奶兌在一起喝，覺得這樣別有一番風(fēng)味。但是到底能不能放在一起喝呢?牛奶到底會(huì)不會(huì)影響茶多酚的吸收”這個(gè)問題，就還需要更多的、其他科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。

這個(gè)問題有很多人問過，不過中國(guó)人喝茶加奶的并不多。實(shí)際上英國(guó)人要更加關(guān)心這個(gè)問題。傳統(tǒng)上，英國(guó)人是把牛奶和紅茶混在一起喝的。

英國(guó)人喝茶也算有些歷史。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的調(diào)查，喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的發(fā)生率要低一些。科學(xué)家們推測(cè)，是茶中的多酚化合物起了作用。 茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”，具有抗氧化功能，能夠減輕細(xì)胞受到氧化損傷。

但是，牛奶中的蛋白質(zhì)可能與多酚化合物結(jié)合。這種結(jié)合是否會(huì)影響喝茶的功效，就引起了人們的關(guān)注。雖然牛奶加茶的歷史也算悠久了，不過，或許是相信“祖先傳下來的一定沒錯(cuò)”的歐洲人沒有那么多，這個(gè)問題也就引發(fā)了許多科學(xué)研 究。