在人們看來堅(jiān)果是很受歡迎的零食，堅(jiān)果都含有比較高的蛋白質(zhì)、獨(dú)特的味道，并且營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是堅(jiān)果經(jīng)過不當(dāng)?shù)募庸ず蟠嬖谥�一些危害人身體健康的問題，在生活中應(yīng)該注意這些所存在的問題，避免身體遭到影響，今天給大家介紹這幾種堅(jiān)果最好別吃。

1、 霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)

很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

2、 炒焦的堅(jiān)果可致癌

堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，而此時(shí)這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。

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