在這樣夏末秋初的交替之時，最明顯的變化就是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低，有秋燥。很多朋友容易患上咳疾。中醫(yī)認為，梨具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能;應挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中并且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。

主題：紅酒梨片

食材：蜜梨4個、紅酒1瓶、冰糖適量

做法：

1、削去梨皮切薄片;冰糖加入紅酒，倒入去皮的梨片中;

2、放入蒸鍋中，蒸10-20分鐘，涼卻;

3、密封，放冰箱冷藏過夜后即食。

一、梨可潤肺止咳 吃多易傷脾胃

中醫(yī)認為，梨具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能。

梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結核亦有療效。梨中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素。由于梨多汁、少渣，富含膳食纖維和B族維生素，因此有天然礦泉水之美譽。梨雖然很甜，但是它的熱量和脂肪含量很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。

吃梨太多，很容易損傷脾胃，讓人食欲大減。所以，脾胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者、或老弱病人、孕婦、產婦以及體質較弱的小孩，最好少吃梨。梨可生吃，也可熟吃，用紅酒腌制，透著紅酒的酒味，有別樣風味，別貪嘴，小心微醉哦!

二、選梨的技巧

應挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中并且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨;

還要辨別梨的種類，梨分為兩種：雄梨和雌梨，雄梨肉質粗糙，水分少，甜度也較差，雌梨肉質細膩，水分多，吃起來口感甜脆。所以我們應該盡量購買雌梨。

雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒有銹斑，雌梨花臍部只有一個很深的帶有銹斑的凹形坑。要挑選花臍部凹坑深的，質量要比凹坑淺的好。

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